Мужчинам - к 8-му Марта!

       Какими бы сложными не казались нам времена, 8-ое Марта - на постсоветском пространстве праздник незыблемый. Все мужчины от мала до велика стараются в этот уникальный день порадовать своих жен, возлюбленных, подруг, сестер, матерей, бабушек... Способы находят разные. В небольшой серии публикаций, подготовленных нами к Международному женскому дню, мы постараемся поделиться со всеми, желающими удивить своих женщин, представителями сильной половины человечества, крупицами книжной мудрости, раскрыть милые секреты, дать ненавязчивые советы. Прочтите - может быть Вам пригодится!

Анонс! "Аграрные дебаты" - органическому земледелию посвящается.

      Уважаемые владельцы приусадебных участков, садоводы, огородники, специалисты!
 Мы приглашаем всех тех, кто знаком с технологиями органического земледелия, использует их в аграрной практике или является их сторонником, на ранее объявленные "Аграрные дебаты" на тему "Гармония природы и науки", которые состоятся 19 февраля 2014 года в 11.00 часов в лекционном зале библиотеки. Одной из тем дискуссии будут вопросы, связанные с технологиями органического земледелия.
    Наряду с известным ученым-аграрием Владимиром Денисовичем Давыдовым в дебатах примут участие молодые специалисты в области органического земледелия Денис Григорьевич Терентьев, редактор газет "Синьор Помидор" и "Мой виноградник" ( приложения к газете "Хозяин" ), и Титова Мария Николаевна, автор публикаций на аграрную тему.

Анонс! "Аграрные дебаты" с В. Д. Давыдовым.

       Уважаемые владельцы приусадебных участков, дачники, садоводы и огородники, а также все те, кого интересуют секреты обильных урожаев, традиционные и инновационные аграрные технологии и судьба сельского хозяйства и аграрной науки в целом!
    Приглашаем Вас принять участие во встрече с известным донецким ученым-аграрием, кандидатом сельскохозяйственных наук, редактором сельхозтематики газеты "Хозяин", автором многих книг и газетно-журнальных публикаций Владимиром Денисовичем Давыдовым, которая состоится 19 февраля 2014 года в 11.00 часов в лекционном зале библиотеки ( 2 этаж ).
   Встречи с известным ученым за многие годы сотрудничества превратились в добрую традицию, проводятся они, как правило, перед началом нового аграрного сезона. Многочисленные просьбы аграриев-аматоров нашей области о проведении очередного диалога с В. Д. Давыдовым свидетельствуют о необходимости этого мероприятия.
   В этом году встреча пройдет в форме аграрных дебатов на тему "Гармония природы и науки". Как всегда, программа мероприятия предусматривает выступление самого ученого и, возможно, его коллег, а также обсуждение животрепещущих и спорных тем практической пользы органического земледелия и внедрения инновационных аграрных технологий, вопросов семеноводства, селекции, защиты растений и др. Обязательной частью встречи будут ответы Владимира Денисовича на вопросы садоводов и огородников, его индивидуальные консультации, выставка семенного и посадочного материала, просмотр новых поступлений по сельскому хозяйству из фонда отдела.

Новый год в стиле "ретро". По страницам забытых книг. Новогодняя кухня.

       Рецепты фирменных блюд советских ресторанов также широко представлены в книге М. Ф. Фатова и В. В. Холодкова "1000 блюд ресторанной кухни" ( М., 1895 ). Авторы книги предлагают читателю приготовить не только традиционные для советских граждан кушанья, но также и европейские яства, популярные в ресторанах гостиниц "Интурист", то есть изысканные блюда, деликатесы. Но мы остановились на вполне традиционных блюдах, которые хорошо вписываются в меню новогоднего стола советской эпохи и подойдут всем ностальгирующим.

    Например, салат "Особый" безусловно украсит праздничный стол. Нужно просто на овальное блюдо горкой выложить нарезанный вареный картофель, залить его майонезом. С одной стороны горки кладут нарезанные пластинками ветчину, сыр, куски курицы, с другой - осетрину, шпроты, кету. Все это украшают дольками свежих яблок, маслинами, листьями салата и вареным яйцом, нарезанным в форме цветка.

Новый год в стиле "ретро". По страницам забытых книг. Новогодняя кухня.

    Пожалуй, высшим классом и образцом кулинарного искусства советской эпохи могут служить фирменные блюда самых известных предприятий общественного питания, приготовленные лучшими поварами. К счастью, в фондах нашей библиотеки сохранились издания, полностью посвященные таким блюдам. Многие из них вполне могут занять свое почетное место на новогоднем ретро-столе.
    Вот, например, некоторые рецепты из книги Н. А. Агурейкина и И. В. Трушина "Фирменные блюда" ( М., 1971 ). Вошедшие в этот сборник блюда были созданы ведущими поварами Морского флота СССР. Авторы составители даже проиллюстрировали ряд рецептов цветными фотографиями.
   Повар Ю. В. Семичев презентует простое и вкусное блюдо - сельдь в белом вине. Сельдь вымачивают в воде 1,5 - 2 часа, разделывают на филе и кладут в соус на 15 - 20 минут, а потом подают к столу в селедочнице, украшенную кольцами лука и зеленью. Соус готовят так: в белое сухое вино добавляют уксус, сахар, черный молотый перец, растительное масло и репчатый лук, затем все перемешивают.
    Сейчас в магазинах легко купить морского окуня, можно приготовить его по рецепту Ю. В. Семчева быстро, просто, вкусно. Окуня разделать на филе без кожи и костей, посыпать солью и перцем, обжарить с двух сторон до полу-готовности, залить сметаной и тушить до готовности. Подать, посыпав пассерованным луком, с картофельным пюре.
   А вот фирменное блюдо ресторана "Крильон" ( Дальневосточное пароходство ), созданное заведующим производством А. В. Дудыриным, котлеты по-крильонски. Говядину, свинину и баранину пропускают через мясорубку с добавлением репчатого лука, соли, специй, перемешивают и формуют котлеты. Обжаривают их на сливочном масле, потом по 2 штуки на порцию помещают в баранчик, заливают смесью из двух яиц и запекают в духовке. При подаче украшают зеленым горошком, вареной морковью и кольцами лука.

В клубе "Чаривныця". Выставка декоративно-прикладного искусства "Новогодняя и рождественская атрибутика, флористика и аксессуары".

 
 23 декабря 2013 года в литературной гостиной библиотеки прошло одно из многочисленных традиционных мероприятий, посвященных зимним праздникам - выставка изделий декоративно-прикладного искусства мастериц клуба "Чаривныця" "Новогодняя и рождественская атрибутика, флористика и аксессуары".
    Рукодельницы клуба в очередной раз представили свои авторские работы, посвященные предстоящим праздникам, среди которых: вязаные зимние композиции, рождественские ангелы, колокольчики и другие елочные украшения, а также оригинальные подарки для родных и друзей, созданные руками мастериц ( салфетки, воротники, ювелирные украшения из бисера к вечерним туалетам и др.).
     Зимние праздники всегда отличаются особой атмосферой - чудесной, таинственной, наполненной любовью, теплом, уютом, ожиданием волшебства. Подобное настроение царило на выставке, волшебство новогодних и рождественских дней отразилось и в произведениях, созданных и представленных рукодельницами. Впрочем, смотрите фото и восхищайтесь!

Новый год в стиле "ретро". По страницам забытых книг. Новогодняя кухня.

      Новогодний пир подходит к концу, наступает время десертов и сладкого стола. Впрочем, Дария Цвек отмечает, что последними можно и ограничиться, если ваша благопристойная компания планирует разойтись в час по полуночи. Автор книги предлагает читателям варианты праздничной новогодней сервировки сладкого стола.

Всмотритесь в картинки - все очень просто и мило, пастельные
тона, скромные посуда и  приборы, ни алых салфеток, ни  прочих изысков в виде фигурных свечей и т. д. Живые еловые ветки, белые скатерти и столовые салфетки, белый чайный сервиз с неброским рисунком, тонкие свечи, яблоки, украшенные ватным "снегом", шишки, детские игрушки, простые бокалы, торт-часы...

Можно и сегодня сервировать стол именно так и вновь ощутить атмосферу 1970-х, когда праздник был не таким показным, ярким, роскошным, но радость и веселье были в душах и сердцах.
    Из предложенных в новогоднем меню сладких блюд нам больше всего понравилось апельсиновое суфле. Довольно простое в приготовлении и оригинальное блюдо. Вам понадобится: : апельсинов, 200 г сахара, 5 яичных белков, 2 столовые ложки крахмала, сахарная пудра.  Из сахара и 2 столовых ложек воды нужно приготовить сироп. Из разделенных пополам апельсинов осторожно ложкой вынуть мякоть, нарезать и варить в сиропе до прозрачности. Затем взбить белки в пышную пену и соединить с апельсиновым вареньем. Снова взбить, а потом легко смешать с просеянным крахмалом. Этой массой заполнить половинки апельсиновых шкурок и положить на лист, застеленный промасленной бумагой. Печь в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Подать на стеклянной тарелке, посыпав сахарной пудрой.