Новый год в СССР: 50-е - 60-е. 

Журнальные архивы

А вот такое фуршетное меню предлагали в конце 50-х в одном из ресторанов

Примерное меню

Холодные закуски Масло сливочное Сыр Икра разная в волованах Теша белорыбья Севрюга горячего копчения Сельдь рубленая или с гарниром Маслины Судак фаршированный с гарниром Салат из крабов (в буше из заварного теста) Сардины заливные Салат столичный Холодное из кур Ассорти мясное Паштет в слоеных булочках Грибы маринованные Арбузы соленые Перец фаршированный домашний Овощи свежие: огурцы, помидоры, редис. Соленье: огурцы, помидоры

Горячая закуска Колбаса домашняя украинская Колбаса домашняя кровяная Первые блюда Борщ украинский с пампушками Бульон с овощами и слоеными пирожками с ливером Вторые блюда Судак во взбитых белках Поросенок жаренный с кашей Котлеты по-киевски Дичь с маринованными фруктами Вареники с вишней Сладкие блюда Пломбир ореховый с меренгами Крем украинский Кофе с ликером

С. Калинкин мастер-повар Киев

В октябрьском номере, домашним хозяйкам предлагают такое праздничное меню, с подробными рецептами вы можете ознакомиться в библиотеке, взяв подшивку за 58 год.

К праздничному столу

Меню

Сельдь с гарниром

Рыба под маринадом

Рыба заливная

Салат из рыбы с помидорами

Салат мясной

Поросёнок заливной с хреном

Паштет из печенки

Грибок из яиц с овощным салатом

Бутербродный торт

Салат из фруктов

Баранина жаренная

Птица или дичь жаренная

Кулебяка с капустой

Торт, сладкий пирог, пирожные

Печенье «Колечки»

Курабье

Чернослив со взбитыми сливками

Фрукты