День святого Валентина

День всех влюблённых — праздник, который отмечается 14 февраля во многих странах мира. Хотите порадовать свою половинку, сделать вечер незабываемым? Приготовьте романтический ужин! В этом Вам поможет замечательная книга из нашего фонда "Эротическая кулинария" (Минск, 1999).

Кубинский салат

Тщательно промыть и обсушить салат. Отложить несколько красивых листьев для того, чтобы выложить ими салатницу. Мелко нарезать остальной салат и смешать с нарезанной кусочками ветчиной и вынутым из сока и нарезанным кубиками ананасом.

Добавить горошек и все хорошо перемешать. Приготовить приправу. Выложить салатными листьями салатницу, положить в нее салат, залить сверху приправой и слегка встряхнуть. Сразу же подавать на стол.

Примечание. Рекомендуется охладить ветчину, ананасы и горошек  до их перемешивания.

Вариант. Вместо ананаса можно взять грейпфрут или смесь грейпфрута и апельсина.

Для приготовления Вам понадобится: 

• 200 г отварной в куске ветчины
• 200 г консервированного ананаса (кусочками)
• 300 г вареного горошка
• 1 небольшой вилок салата

Для приправы: 400 мл соуса тартар, 1 ст. ложка соевого соуса, соль, перец.

Суп рисовый с мидиями

Отварные мидии нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис. Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать на масле и добавить в бульон за 15-20 минут до окончания варки. Одновременно с кореньями положить мидии, соль, черный перец (5-6 горошин).

При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

Для приготовления Вам понадобится: 

• 150-200 г вареных мидий
• 1 стакан риса, 2 моркови
• 1/4 корня петрушки
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки маргарина
• соль
• 1/2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа

Возбуждающие спагетти

Положить масло и лук в 2-литровую кастрюлю. Нагревать 3-4 минуты пока лук не станет мягким.

Добавить мясо и варить 3-4 минуты, пока мясо не потемнеет, помешивая. Слить сок.

Добавить соль, перец, томатный соус, воду, базилик или гвоздику. Тушить, накрыв крышкой, 30 минут.

Разломить спагетти пополам и опустить в соус. Тушить под крышкой 17-19 минут, пока спагетти не станут мягкими, помешивая. Подавать, посыпав по желанию тертым сыром.

Для приготовления Вам понадобится:

• 1 ст. ложка масла или маргарина
• 240 г нарубленного лука
• 450 г мяса или фарша
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ложки перца
• 450 г томатного соуса
• 360 г воды
• 1/2 ч. ложки базилика или гвоздики
• 200 г спагетти
• тертый сыр

"Сладость любви"

Из муки, сливочного масла и сахара быстро замесить тесто. Охладить в течении 60 минут. Раскатать тонким слоем на бумаге для выпечки, вырезать большое сердечко, положить на противень.

Смешать желток яйца, апельсиновый сок, марципановую массу. Из половины смеси сделать бортики у сердечка, половиной намазать середину. Белок с сахаром взбить в тугую пену. Взбитый белок нанести вдоль внутренней стороны бортиков, середину выложить ягодами клубники. Запечь в духовке на нижнем уровне при  175˚С в течении 25 минут. Глазировать красным фруктовым желе.

Для приготовления Вам понадобится:

• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• 1,5 ст. ложки апельсинового сока
• 200 г марципановой массы
• 75 г сахара для белкового крема
• ягоды клубники
• желе для украшения