Страницы кулинарной мудрости. Старинные рецепты пасхального столу

    Наш отдел - замечательное подразделение библиотеки, ведь здесь можно найти редкие, удивительные книги, например переиздания поваренных книг русских домохозяек прошлого. И в эти  дни мы решили отыскать в этих книгах пасхальные рецепты.
    Уважаемая супруга великого русского писателя Льва Николаевича Толстого графиня Софья Андреевна была отменной хозяйкой. Занимаясь искусством кулинарии, вопреки своим повседневным хлопотам по дому, графиня находила свободную минуту для того, чтобы записать удачный и проверенный рецепт, ее брат Степан Берс тоже принимал участие в составлении сборника домашних рецептов. Так появилась "Поваренная книга С. А. Толстой" ( Тула, 1991 ). Книга хранилась в Московском государственном музее Л. Н. Толстого и в 1991 году была издана тульскими энтузиастами.
   Разумеется, как всякий православный человек Софья Андреевна трепетно относилась к празднованию Пасхи и подготовке пасхального стола. В ее поваренной книге встречается несколько разных рецептов пасхи - "Пасха Спичинской", "Пасха Бестужевых" ( как видим, рецептами с графиней делились представители самых родовитых дворянских семей России ), "Пасха царская", "Пасха Семена, повара нашего" и просто "Пасха". Познакомьтесь с рецептом повара Толстых Семена, ведь он - профессиональный потомственный кулинар, должность повара  досталась ему по наследству от отца Николая, который долгие годы служил на кухне в графском доме. Софья Андреевна пишет, что нужно взять "8 ф. творогу, 1 бут. сливок, 3 ф. сметаны, 1 ф. сливочного масла, 1 ф мелкого изюму кишмишу, 1 ф. коринки мелкой, 1 палка ванили". Кроме того, следует добавить сахар и соль по вкусу, все смешать, переложить в пасечницу и сверху поставить гнет. Как видите, все очень просто. Попробуйте приготовить, может получиться очень вкусно, хотя продукты уже не те. Следует пояснить, что сокращение "ф." - это фунт, во времена гра
фини русский фунт составлял 400 г.

Наши мероприятия. Просмотр литературы " Путь в межзвездное пространство"

    Наверное, День космонавтики для многих стал родным за многие годы его торжественного празднования в СССР. Поэтому все мы хорошо знаем, что  он непосредственно связан с первым полетом  человека в космос, который состоялся 12 апреля 1961 года, и в советские времена символизировал триумфальную победу советской науки, техники, мировоззрения и духа, так как первым космонавтом стал гражданин Советского Союза Юрий  Алексеевич Гагарин. Итак, в СССР День космонавтики отмечали с 1962 года, во сем мире - с 1969 по инициативе Международной авиационной федерации, а в независимой Украине в 1997 году одновременно празднуют День работников ракетно-космической отрасли, отдавая этим людям  дань за огромный вклад в развитие советской и мировой космонавтики.
     Надо сказать, что проведение мероприятий, посвященных покорению космоса,  для нашего отдела - давняя добрая традиция. В советскую эпоху наши сотрудники обязательно в этот день выезжали с литературой в Донецкий планетарий, а книги по космонавтике пользовались огромной популярностью. Сейчас традиция проведения таких мероприятий возобновлена. Так, 12 апреля в Русском центре нашей библиотеки прошел очередной просмотр литературы "Путь в межзвездное пространство", подготовленный совместно нашим отделом и отделом документов по гуманитарным и естественным наукам. Представленная на просмотре литература посвящена покорению космоса, первому космонавту и тем, кто продолжил его дело, загадкам и тайнам космонавтики, международному сотрудничеству, проблемам космической отрасли России и многим другим вопросам. Временной диапазон экспонируемых изданий очень широк - 1960-е - 2010-е годы. Советские книги представляют несомненный интерес, большую часть из них в наше время уже нигде не достать. Приходите - многое Вас удивит!

Наши мероприятия. Просмотр литературы "Будем здоровы!"

     

 7 апреля  планета единодушно отмечает один из самых жизненно важных праздников - Всемирный день здоровья. Начало этой традиции было положено ВОЗ еще в 1950 году. Украина охотно присоединилась к празднующим со времени обретения государственной независимости. Как правило, все страны отмечают этот день проведением массовых мероприятий, посвященных путям сохранения здоровья и жизни каждого человека. Организаторы мероприятий стремятся еще раз донести до массового сознания, как много значит здоровье человека, как легко его потерять и как старательно нужно его беречь.

       Наша библиотека не осталась в стороне и тоже подготовила и провела просмотр литературы с призывным названием "Будем здоровы!". Просмотр был организован силами нашего отдела совместно с отделом документов по гуманитарным и естественным наукам и проходил в холле 3 этажа 6 - 7 апреля.

     Мы представили на просмотр более 60 изданий, посвященных по большей части производству и потреблению здоровых, безопасных и полезных продуктов питания. В экспонируемых книгах и журнальных публикациях рассматриваются вопросы экологического и органического земледелия, безопасных пищевых производств, экологически чистых и функциональных продуктов.  Кроме того, в демострируемой литературе затрагиваются проблемы культуры питания, потребления генномодифицированных растений и продуктов, внедрения молекулярной кулинарии, выращивания и использования лекарственных растений, разных систем и направлений  диетического и здорового питания, правильной обработки и приготовления продуктов и др.

    Все это важные вопросы, которые касаются каждого, кроме того, в представленных изданиях содержится много интересной и малоизвестной информации. Видимо поэтому просмотр привлек внимание  пользователей, а сотрудник нашего отдела С. Н. Крывошый, дежурившая у выставочных столов, охотно давала консультации всем желающим по вопросам пользования литературой и не только.