К дню работника легкой промышленности

Просмотр

Кооперативное движение зародилось в далеком прошлом, развивалось своим особым путем, сохраняя всегда свою самобытность и уникальность. И в наш бурный век интеграции и глобализации кооперативное движение не потеряло своей актуальности. Именно поэтому 7 июля (традиционно во вторую субботу июля)  весь мир отмечает Международный день кооперативов.
Истории кооперативов, выдающимся деятелям и теоретикам этого движения, его современному состоянию, достижениям  и проблемам посвящен просмотр литературы "Актуальные проблемы кооперативного движения в условиях глобализации," который проходит в нашем отделе (IVэт., к.21) с 1 по 30 июля.
На просмотре  широко представлены исторические работы, сборники трудов, научные статьи, монографии, учебники, посвященные этому явлению.
Отдельный раздел просмотра освещает историческое развитие и современное состояние кооперации в Украине, которая, конечно, в первую очередь связана с сельскохозяйственным производством и его проблемами, потребностями, успехами.              

Наши мероприятия. Месячник ко Дню архитектуры.

1 июля в нашей  стране отмечают День архитектуры Украины. В нашем отделе (IVэт., к. 21) в связи с этой датой с 1 по 30 июля демонстрируется месячник показа литературы "Новый характер украинской архитектуры".
И тут, наверное,  уместно вспомнить, что украинская архитектура по своей сути является уникальной. Она многогранна и необычайно привлекательна. В украинских городах старинные здания соседствуют  с шедеврами современных зодчих, над древними крепостями и замками возвышаются купола христианских храмов, среди маленьких улочек затерялись настоящие дворцы.
Украинское барокко органично сочетается с модерном. Этим и определяется современное лицо нашей архитектуры, вызывающей восхищение иностранцев.
Разнообразные школы, эпохи и стили, слившиеся воедино, делают украинское зодчество неповторимым и прекрасным, что в полной мере отражено в изданиях, представленных на месячнике. Отдельные разделы показа посвящены истории нашей архитектуры, жемчужинам украинского зодчества и гениальным зодчим, современному  архитектурному искусству, а также истории, теории и шедеврам мировой архитектуры.        

Новые поступления

Каждый известный мировой общественности украинец работает на престиж своей державы. К числу таких замечательных граждан нашей страны принадлежит и автор книги "Залишаюсь українцем: спогади" (К., 2011) Богдан Гаврилишин, ученый - экономист, советник и консультант по вопросам управления и международных экономических отношений.
   К мнению этого человека прислушиваются политики и экономисты многих стран, он является членом различных международных организаций. А начиналось все в селе Коропец на Западной Украине... А потом была жизнь, насыщенная событиями и достижениями, дальними путешествиями и приключениями, учебой, работой и масштабной общественной деятельностью в разных странах мира.
   В годы нашей независимости автор мемуаров был советником В. Ющенко, А. Кинаха, В. Януковича и сыграл определенную роль в политической и экономической судьбе современной Украины.
   Собственно ярким событиям жизни и деятельности этого выдающегося человека и посвящены автобиографические записки, которые мы рады предложить вашему вниманию.  

Страницы кулинарной мудрости

 В1980-х годах интерес населения к кулинарной литературе заметно возрос. Конечно, кое-что можно было приобрести в книжных магазинах ( например, иллюстрированные буклеты, посвященные технологии приготовления тех или иных блюд ), но на библиотечных полках стоят настоящие "сокровища". Ряд авторов обращается к истории кулинарии. Выходят в свет книги известного специалиста по русской кухне Н. И. Ковалева "Русская кулинария" ( М., 1982 ) и "Рассказы о русской кухне" ( М., 1984).Автора этих интересных и информативных изданий занимает история разнообразных блюд русской кухни. Н. И. Ковалев приводит сведения из множества письменных источников, в том числе редких - летописей, старинных поваренных книг и т. д. особой популярностью пользуется книга выдающегося историка и теоретика кулинарного искусства Вильяма Похлебкина "Тайны хорошей кухни" ( М., 1985 ), раскрывающая в увлекательной форме кулинарные секреты, которые необходимо знать каждой хорошей хозяйке.
    Стоит подчеркнуть, что многих авторов кулинарных книг этого периода особенно остро интересуют вопросы здорового питания: употребления в пищу зелени, овощей и фруктов, в том числе - дикорастущих. Традиционно издается большое количество книг, посвященных национальным кухням народов СССР ( калмыцкой, татарской, уральской, узбекской и др. ), особенностям кулинарии народов мира, различным видам блюд - например, холодным блюдам и закускам, кушаньям из мяса и грибов. В общем, кулинарная литература 1980-х годов может удовлетворить интересы широкого круга читателей и помочь составить любое меню - от будничного до празднично-торжественного хозяйкам с самыми взыскательными вкусами.

Немецкие составители книги " Мы хорошо готовим" ( Минск, 1983 ) предлагают более тысячи рецептов блюд для приготовления в домашних условиях. Наверняка хозяек заинтересуют блюда разных стран мира, которым посвящен целый раздел. Отдельная глава содержит рецепты детской кухни. Кроме того, авторы дают ряд ценных советов по сервировке стола согласно  европейским традициям.
Нас заинтересовал рецепт мясного салата, он отличается от нашего оливье. Вот как его готовят немцы. Нужно взять: 250 г вареного или жареного мяса говядины, телятины или постной свинины, 1 ст. ложку горчицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 луковицу, уксус, соль, перец. Мясо следует нарезать тонкой соломкой, а лук натереть. Смешиваем эти продукты с горчицей, маслом, уксусом, солью и перцем и... салат готов!
    Составители книги "Аппетит и здоровье" ( Кишинев, 1980 ) И. А. Гумовский и Г. А. Цеханович справедливо считают, что зеленые и пряновкусовые культуры являются кладовой витаминов и кладезем здоровья. В альбоме дается краткое описание различных овощных культур, сопровождаемое яркими иллюстрациями, и рецепты блюд,  которые можно приготовить из них.Надо сказать, что овощной набор, представленный в книги поражает разнообразием и даже экзотичностью. Тут и артишоки, и бамия, и физалис, и брокколи, и спаржа, и савойская капуста со шпинатом и многое другое. Мы выбрали простое блюдо из привычной для нас цветной капусты - цветная капуста с соусом из брынзы. Вам понадобится: 1 головка цветной капусты, 1 чайная ложка сливочного масла, 1,5 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 1 стакан измельченной брынзы, соль, перец, зелень петрушки. Капусту разбирают на сегменты, варят в подсоленной воде, откидывают на сито, чтобы вода стекла, укладывают на тарелку. В капустный отвар опускают сливочное масло, при помешивании добавляют муку, разведенную в молоке. Соус варят до загустения 8-10 минут, затем добавляют стакан измельченной брынзы. Дают закипеть, снимают с огня, заправляют черным перцем. Готовым соусом заливают капусту. К столу подают в горячем виде, посыпав измельченной петрушкой.

     Николай Ковалев, автор книги "Русская кулинария" ( М., 1982 ), тщательно и планомерно изучил все особенности русской кухни, проследив закономерности эволюции многих ее блюд. Читателям своего классического труда он предлагает ряд забытых рецептов, которые, с его точки зрения, не потеряли своей актуальности и ценности и в наше время.
  Всем известен суп под названием "рассольник". Название это появилось в кулинарном лексиконе сравнительно недавно, однако блюдо, которое определяется этим словом,
старинное, только называлось оно раньше "калья", готовили же его с икрой, курицей, мясом не только на рассоле, но и на лимонном растворе. Могли себе это позволить только богатые люди. Вот один из вариантов старинной кальи. На одну порцию берем: 100 г курицы, 50 г ветчины, 40 г соленых огурцов, 45 г петрушки, 15 г сельдерея, 30 г пастернака, 40 г репчатого лука, 10 г топленого масла, 10 г сметаны, зелень. Курицу варят и нарубают  по 3-4 кусочка на порцию, лук пассеруют на масле. В бульон кладут лук, петрушку, сельдерей, пастернак, доводят до кипения, вливают разведенную бульоном мучную пассеровку, ломтики ветчины, очищенные соленые огурцы кружочками и варят. В конце варки добавляют специи,куски курицы, заправляют по вкусу рассолом.